【肉末豆角做法步骤】肉末豆角是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在夏天非常受欢迎。它将豆角的清爽与肉末的浓郁完美结合，简单易做又美味可口。以下是制作肉末豆角的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/根） |
| 豆角 | 300 |
| 瘦肉末 | 150 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，切成段状；大蒜切末，姜切丝备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入适量食用油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入瘦肉末，翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入豆角段，快速翻炒，使豆角均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆角软熟。 |
| 7 | 打开锅盖，根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆角要提前焯水，可以缩短烹饪时间并去除部分草酸。
- 肉末可以选择肥瘦相间的，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的肉末豆角。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合宴客时作为一道下饭菜。尝试一下吧，享受家的味道！