【排骨用高压锅炖怎么做】使用高压锅炖排骨是一种快速、省时且保留营养的烹饪方式。相比传统炖煮，高压锅能更快地将排骨炖至软烂入味，同时锁住食材的鲜美。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
一、
在高压锅中炖排骨，首先需要准备好新鲜的排骨、调料以及适当的水。将排骨焯水去腥后，放入高压锅中，加入葱姜、料酒等调味品，再根据个人口味添加其他配料如胡萝卜、土豆等。选择合适的压力模式，控制好时间，即可做出美味的高压锅炖排骨。整个过程大约需要20-30分钟，非常方便快捷。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨（500克） |
| 辅料 | 胡萝卜（1根）、土豆（1个）、洋葱（半个） |
| 调料 | 生姜（3片）、大葱（1根）、料酒（1汤匙）、盐（适量）、生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙） |
| 水 | 清水（约800毫升） |
| 工具 | 高压锅（电高压锅或手动高压锅） |
三、具体步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，切成小块，放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备配菜
胡萝卜、土豆、洋葱切块备用；大葱切段，生姜切片。
3. 放入高压锅
在高压锅内加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，再加入胡萝卜、土豆、洋葱。
4. 调味
加入生抽、老抽和适量盐，搅拌均匀。
5. 开始炖煮
- 如果是电高压锅：选择“炖肉”或“煲汤”模式，时间约为20-25分钟。
- 如果是手动高压锅：先大火上汽后转小火焖煮15-20分钟，关火后自然泄压。
6. 收尾
炖好后打开锅盖，尝一下味道，根据需要调整盐分，撒上葱花即可食用。
四、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和腥味，使炖出来的汤更清澈。
- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如玉米、莲藕等。
- 高压锅炖肉不宜过久，否则肉质会变柴。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道香浓可口的高压锅炖排骨，适合家庭日常食用。