【凉拌西芹的家常做法】凉拌西芹是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助清热解暑，是很多人餐桌上的常客。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 西芹 | 200g | 选择新鲜、茎部粗壮的 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添香味 |
| 香醋 | 1勺 | 可用白醋代替，但香醋更佳 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 增加香气和美观 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 西芹洗净，去掉老根，切成小段或薄片。 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，放入西芹焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 3 | 将焯好的西芹沥干水分，放入大碗中。 |
| 4 | 加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐和几滴香油，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后撒上白芝麻，即可装盘食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 西芹焯水时间 | 不宜过长，否则会失去脆感。 |
| 调料比例 | 可根据个人口味调整，如喜欢酸味可多加醋。 |
| 搭配建议 | 可搭配豆腐、花生米等，增加口感层次。 |
| 保存方式 | 做好后最好尽快食用，不宜久放，以免变软。 |
通过以上步骤和调料搭配，一道简单又美味的凉拌西芹就完成了。它不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为凉菜分享。尝试动手做一次，感受这道传统家常菜的独特风味吧！