【黄瓜炒肉片怎么做】黄瓜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜、脆嫩的黄瓜 |
| 猪肉片 | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄瓜洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐腌制5分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉片加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟，让肉更入味。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜末爆香，再放入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入黄瓜片继续翻炒，保持大火快炒，避免黄瓜出水影响口感。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 黄瓜腌制后挤干水分，可以减少炒制时的水分，使口感更脆。
- 肉片要提前腌制，不仅去腥还能提升味道。
- 炒制时间不宜过长，以免黄瓜变软影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒、醋等调料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的黄瓜炒肉片了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，做法简单、营养均衡，值得一试。