【麦芽糖醇是什么】麦芽糖醇（Maltitol）是一种常见的糖醇类甜味剂，广泛应用于食品工业中，尤其在无糖食品和低热量食品中使用较多。它具有与蔗糖相似的甜度，但热量较低，且对血糖影响较小，因此常被用作糖尿病患者的替代甜味剂。
一、
麦芽糖醇是从麦芽糖通过氢化反应制得的一种多元醇，属于糖醇类化合物。它具有一定的甜味，但不会引起血糖剧烈波动，适合需要控制糖分摄入的人群。同时，由于其吸湿性较强，常用于制作糖果、巧克力、口香糖等食品。虽然麦芽糖醇在人体内吸收较慢，过量食用仍可能导致肠胃不适，如腹胀或腹泻。
二、表格对比
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 麦芽糖醇 |
| 英文名称 | Maltitol |
| 化学式 | C12H24O11 |
| 分子量 | 约 342.3 g/mol |
| 甜度 | 约为蔗糖的 90% |
| 热量 | 每克约 2 千卡 |
| 胰岛素影响 | 较低，适合糖尿病患者 |
| 吸湿性 | 强 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 常见用途 | 无糖糖果、巧克力、口香糖、烘焙食品 |
| 可能副作用 | 过量可能引起腹胀、腹泻 |
| 是否允许使用 | 国际及国内多数国家均允许使用 |
小结：
麦芽糖醇是一种安全有效的甜味剂，尤其适合对糖分敏感的人群。但在使用时也应注意适量，避免因过量摄入而引发不适。