【红烧多宝鱼的家常做法】红烧多宝鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭聚餐。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 多宝鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 多宝鱼洗净，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香。 |
| 3 | 放入多宝鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开。 |
| 5 | 转中小火焖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后撒上葱段。 |
| 6 | 关火后装盘，可淋少许热油增加香味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 多宝鱼选择 | 建议选择新鲜的活鱼或冷冻鱼，口感更佳。 |
| 煎鱼技巧 | 煎鱼前可用厨房纸吸干水分，避免溅油。 |
| 调味比例 | 根据个人口味可适当调整酱油和糖的用量。 |
| 火候控制 | 煮制时注意火候，避免鱼肉过老。 |
| 汤汁收干 | 最后可稍微收汁，让鱼更入味。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧多宝鱼。不仅操作简单，而且味道十足，非常适合日常烹饪。希望这份详细的家常做法能帮助你成功做出一道色香味俱全的红烧多宝鱼！